20多年前港片《食神》中的經典橋段,周星馳靠著一碗「黯然銷魂飯」,讓評審好吃到流淚,如今這道「黯然銷魂飯」在香港重現江湖,位於香港砲台山的一間燒臘店,如法炮製當年戴師傅在電影中原創的「黯然銷魂飯」,雖然是簡單的叉燒、荷包蛋和米飯,但用料相當用心,小小店面一到中午總是坐無虛席。通風設備 一刀一刀將油亮叉燒一一切塊,員工幫忙盛飯、舀湯,小小廚房各司其職,就連擺盤也很講究,為的就是這一負壓排風扇碗。
一般觀念都知道熱空氣上升的原理,所以在屋頂開設太子樓或裝設自然通風球,但都還是無法達到改善悶熱及通風不良的困擾。負壓排風扇利用空氣對流原理將廠內熱氣、穢氣完全排出廠外,由裝設地點的對向,大門或窗戶補入新空氣,可計算整廠每秒的風速,每小時的換氣次數任何悶熱、通風不良等問題均可改善。要作好一件通風工程,必須精確計算面積、體積、斷面積及正確器材之選擇才能完全解決通風不良 、 悶熱的困擾。